一、基本概况

　　中文名称：餐饮服务管理和营养学文学硕士

　　英文名称：Master of Arts in Foodservice Management and Dietetics

　　学习时长：全日制 12-18 个月;非全日制 18-36 个月

　　所属学院：老龄科学院

　　学分数量：32 ECTS

　　二、项目亮点

　　南加大餐饮服务管理和营养学文学硕士拥有很多亮点：

　　1.使用循证研究和最佳实践在餐饮服务系统和老龄化方面发挥领导作用，并参加 CDM 考试。

　　2.通过以人为本的方法，就食物及其社会和文化相关性与不同人群进行有效沟通、咨询和教育。

　　3.了解老龄化的生物、心理和社会方面的重要性，特别是与食品生产和消费有关的问题。

　　4.使用食品安全和生产方面的系统思维来实践基本框架和公共卫生模型。

　　5.独立制作和评估复杂的菜单并制定食谱。

　　6.了解与餐饮服务相关的老年生活接待功能的各个方面。

　　三、课程设置

　　南加大餐饮服务管理和营养学文学硕士共计32个学分，其中26个学分的教学课程，4个学分的研究课程，以及2个学分的实践课程。该项目的重点领域是餐饮服务管理和营养学，并为毕业生参加CDM考试打下坚实的基础。

　　GERO 488：意大利和地中海的饮食、文化、疾病和长寿(4 学分)

　　GERO 500：不断变化的社会前景：老龄化简介(4 学分)

　　GERO 512： 沟通营养和健康(2学分)

　　GERO 515：食品生产和餐饮服务管理(4学分)

　　GERO 567：通过营养、身体活动和改变生活方式预防慢性病(4学分)

　　GERO 577：餐饮服务和老年生活(2 学分)

　　GERO 578：老年生活收益管理(2 学分)

　　GERO 591：实地考察(2 学分)

　　GERO 592：老龄化多学科研究研讨会 (4学分)

　　GERO 593：研究方法(4学分)

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　　四、职业发展

　　南加大餐饮服务管理和营养学文学硕士毕业生将会从事餐饮管理工作：医疗机构、学校、老年生活社区、企业健康等。想了解更多信息可以向Tops6868咨询。

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