一、基本情况

　　酒店管理(Hospitality Administration/Management )专业是指在一定生产方式条件下，遵循客观经济规律的要求。依照一定的原则，程序和方法。对酒店的人力，物力，财力及其经营活动过程进行有效的计划，组织，指挥，监督和协调，以保证酒店经营活动的顺利进行。达到最少的劳动耗费取得最大的经济效益的活动过程。

　　美国作为全球教育资源最发达的国家，其酒店管理专业有极强的教育实力，在全球数一数二。一般来说，就读于美国的酒店管理专业，学校的一贯政策是保入学及就业的平等，提供实习和在校内外兼职工作，并会帮助学生在全球范围内寻求更好的职业发展机会，学校还会为公司和机构推荐可靠的应届毕业生，使毕业生在就业竞争中把握先机。

　　二、专业分支

　　1.酒店管理，通用：

　　培养整个酒店系统运营的经理和主管，其中包括了旅游的行程安排和推广以及旅客设施的提供。具体介绍了：旅游经营原则、酒店和住宿设施、餐饮服务和娱乐设施产业、酒店营销策略、酒店策划、特许经营和单元操作的管理和协调、企业管理、会计和金融管理、酒店运输和物流、酒店行业政策和法规;

　　2.旅游业和旅游服务：

　　学习与旅游相关的企业和部门的经营管理，以及旅游服务。包括了：旅行社管理、旅游安排和计划、会议和活动策划、旅游行业的程序和运作、旅游市场营销和促销策略、旅游咨询、旅游行业法律、国际和国内业务、旅行和旅游政策等内容。

　　3.酒店、旅馆管理：

　　学习处理住宿服务和旅游公共设施操作方面的业务。包括了：酒店行业指导原则;物资采购、储存和控制;酒店设施规划与设计;酒店业法律;人事管理和劳动关系;财务管理;营销和促销;会议事件管理;前台业务;特殊类型酒店和旅馆的管理。

　　4.餐厅/食品服务管理：

　　学习有关餐厅、接待场所餐饮服务，食品服务链和特许经营网络以及餐厅供应业务方面的策划、管理和营销。包括了：酒店管理，食品服务管理，批发物流配送，特许经营，业务网络，人员管理，烹饪艺术，业务规划和资本，食品工业运营，营销和零售，商业法律法规，金融，职业道德规范。

　　5.休闲度假管理：

　　学习综合度假设施、服务及相关产品的策划、管理和营销。包括了：酒店管理，酒店/旅馆管理，餐馆和食品服务管理，设施规划，休闲，娱乐管理，市场营销，娱乐设备和场地的操作与维护，商业金融，保险和税收，事件管理和客户服务，人事管理，旅游和物流管理，安全和健康服务，职业道德规范，特殊类型旅游的服务。

　　三、课程设置

　　1.本科

　　本科核心课程：美国酒店管理专业课程主要分为三类：商科课程、酒店管理课程、实战经验。商科内容主要包括市场营销、金融、财务、统计、人力资源管理。酒店管理和实战类课程主要以酒店业管理的案件分析讲解为主，在有一定基础后会进行酒店运营、餐饮管理、酒店设计与开发等专业课程。

　　本科学位类型：BA

　　本科学制：4年

　　2.研究生

　　研究生核心课程：会计、雇佣关系，人力资源和法律创业、金融、餐饮管理、信息系统、管理沟通、管理和组织行为、物业开发和管理、房地产、服务营销、服务运营管理、策略

　　研究生学位类型：MS、PhD

　　研究生学制：1-2年

　　四、就业前景

　　酒店管理专业的毕业生如果选择留美工作，刚开始可能会从基层做起，但是作为科班出身的人才，往往能比较快地得到提升。该领域管理人员的薪水待遇是非常不错的。

　　目前美国酒店管理领域的职务还有相当大的需求量，这就意味着毕业后在美国找到工作的机会比较大。

　　中国的旅游和酒店业正在发展中，高端人才极度缺乏，而且据有关部门估计未来几年内该领域的人才需求会进一步增加。

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